For å sikre god helse og produksjon bør dyra få tilført en optimal mengde protein av god kvalitet. Protein fra kraftfôr er kostbart, så det kan være penger å spare på å optimalisere grovfôrproduksjonen. Analyse av jord, husdyrgjødsel og grovfôr er viktige verktøy i denne prosessen.
Protein er et næringsstoff som spiller en sentral rolle i dyrenes helse og produksjon. Det inngår som byggesteiner i vev, organer og skjelett, og finnes i enzymer, antistoffer og hormoner.
Protein fra kraftfôr er kostbart, og derfor er det mye å spare på å produsere grovfôr med riktig proteininnhold. Analyse av jord, husdyrgjødsel og grovfôr er nøkkelverktøy for å oppnå dette.
Faktorer som påvirker proteininnholdet:
Av disse har høstetidspunkt og nitrogengjødsling størst betydning. Tidlig høsting gir ofte høyere proteininnhold, men påvirker også fiber og energi. Nitrogengjødsling må balanseres for å unngå overskudd av nitrat.
Det er viktig å bruke samme energi- og proteinvurderingssystem som analysen av grovfôret.
Til drøvtyggere i Norge brukes i hovedsak NorFor, men noen benytter fortsatt nasjonale verdier. Derfor oppgir vi begge på analysebeviset for vanlig eng.
Protein er bygd opp av aminosyrer, og det er egentlig aminosyrene kroppen har behov for for å bygge sitt eget protein.
Drøvtyggere skiller seg fra enmagede dyr ved at vommikrobene kan produsere essensielle aminosyrer. For optimal mikrobiell proteinsyntese må fôret ha:
Analysert protein er egentlig en analyse av nitrogen omregnet til protein. Dette kalles råprotein, og 60–80 % av nitrogenet i planten inngår her.
Nitrogen som ikke inngår i protein kalles ikke-protein nitrogen (NPN), og omfatter frie aminosyrer, peptider, ammoniakk, urea og nitrat.
Verdien av råprotein sier lite om hvor mye dyret faktisk utnytter. Gjennom fordøyelighetsforsøk har man beregnet hvor mye protein som tas opp hos ulike dyreslag.
Løselig protein er nitrogenforbindelser som raskt løses opp i vomma, hovedsakelig peptider, frie aminosyrer og NPN.
Ved ensilering brytes deler av proteinet ned til NPN, og andelen løselig protein øker.
Det meste av fôrproteinet brytes ned av mikrober i vom og nettmage, samtidig som mikrobielt protein bygges opp.
For optimal mikrobiel proteinsyntese må det være nok energi tilgjengelig.
Når mikrobene nyttiggjør seg protein, dannes ammoniakk. Overskudd går over i blodet, omdannes til urea i leveren og skilles ut via melk og urin.
Nitrogen tas opp i plantene blant annet som nitrat. For plantene er nitrat et viktig næringsstoff, men i store mengder er det giftig for dyr, særlig drøvtyggere.
Nitrat brytes ned til nitritt i vomma, som hemmer oksygentransport i blodet. Dyret kan da oppleve en form for «indre kvelning».
Størst fare for høyt nitratinnhold finner man i grønnfôrvekster og hardt gjødslet gress, spesielt ved lite lys.
Alle aminosyrer inneholder nitrogen, men noen også svovel. En optimal tilførsel av nitrogen og svovel er viktig for proteininnholdet i grovfôret og for god avlingsmengde.
Eurofins Agro har utviklet N-indeks og S-indeks for å vurdere om tilførselen har vært optimal i vekstsesongen.
